Special Ingredients Methocel Méthylcellulose 250g - Cellulose purifiée pour aliments - Épaississant, agent liant, stabilisant & émulsifiant - Convient aux vegans & végétariens - Emballage recyclable

Marque: Special Ingredients
Tranche d'âge (description): Tous les âges
Nombre d'articles: 1
Nombre d'unités: 250.0 gramme
Matériau: Cellulose
Couleur: Méthylcellulose
Dimensions de l'article L x l x H: 10 x 10 x 11 centimètres
Taille: 10 x 10 x 11 cm
Forme de l'article: Pack
Fabricant: Special Ingredients

- Methocel - Méthylcellulose puissante et de qualité supérieure. Une petite quantité suffit pour des résultats parfaits. Methocel se dissout dans l’eau froide et forme un gel ferme à chaud, une propriété unique !
- Utilisation - Idéale pour créer des gels chauds qui fondent en bouche. Forme un gel au-dessus de 45°C et redevient liquide en refroidissant. Convient aussi à la création de films souples et transparents, à l’émulsification et à la suspension.
- Mode d’emploi - Dosage recommandé : 0,5% à 5%, selon l’application. Dissoudre dans de l’eau froide, puis chauffer pour gélifier. Pour une dissolution optimale : verser dans de l’eau chaude (environ 70°C), puis ajouter deux fois plus d’eau froide.
- Spécifications - Parfait pour la cuisine moléculaire. Convient aux végétaliens et végétariens. Sans gluten, sans OGM. À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
- Special Ingredients Europe - Nous développons des ingrédients de la plus haute qualité pour les chefs, pâtissiers, mixologues et passionnés de cuisine. Grâce à notre expertise, ils créent des recettes innovantes et dignes d’étoiles Michelin.